Shiitake

Der Shiitake ist ein Pilz, schon seit Tausenden von Jahren als Nahrungsmittel verwendet, hatte einen sehr hohen Stellenwert in Asien. Früher sogar wertvoll genug um Kaisern und Königen als Geschenk dargebracht zu werden, hällt er bis heute einen Großen Einfluss in der asiatischen Küche. Nach dem Champignon der meistangebaute Speisepilz, in Ostasien sogar die Nummer eins. Sein Anteil an Umami macht ihn zu einem perfekten Bestandteil von eiweißreicher Nahrung.