Takoyaki:
In Osaka verkauft das Restaurant Aizuya seit 1933 diese kleinen Leckerbissen bis heute.
Tomekichi Endo servierte die "Rajioyaki", anfangs noch mit, in dünne Scheiben geschnittenem,
Rindfleisch gefüllt, nur mit Sojasoße und frühlingszwiebeln.
Erst 1935 fing Endo, vom Gericht "Akashiyaki" inspiriert, an Oktopus als Füllung zu verwenden.
Die moderne Form, mit rotem Ingwer, Katuboshi, der Mayonaise und Seetang entstand erst vor etwa
20
Jahren (Stand 2021).
Inhalt:
Teig aus Katsuobushi-Dashi
Frühlingszwiebeln, Oktopus,
Bonito-Flocken,
Aonori und Beni Shoga,
Takoyaki-Soße, Mayonnaise.