Der Teppanyaki-Grill:
Ursprünglich von Seefahrern verwendet, fand es auch Einzug in die Japanische Küche. Der Koch Shigeji Fujioka benutzte 1945 die Methode des Grills um amerikanischen Soldaten, die Gerichte wie zuhause wollten, Speisen zuzubereiten die sie mögen. Das Restaurant "Misono" erfreute sich großer Beliebtheit und serviert bis heute so Gegrilltes. Populär wurde es jedoch erst 1964 durch den japanisch stämmigen Rocky Aoki, der in New York das Teppanyaki-Restaurant "Benihana" eröffnete. Dank einer guten Rezension in der New York Herald Tribune wurde der Hype erst gestartet. Heutzutage ins das teppanyaki-grillen eine Mischung aus der Zubereitung und Show. Das offene Konzept erlaubt es dem Koch seine Fähigkeiten zu präsentieren und dem Kunden zu sehen wie sein Gericht entsteht.